さて話は変わって、外食産業でよく見かける出店方法に居抜きというものがある。詳しくはWikipediaを参照していただくとして、要は他の業者が撤退した店舗をそのまま使う形で出店することである。焼肉屋が撤退した店舗であれば、焼肉用の設備は残っているわけで、巧く活用できれば低コストで焼肉屋を出店できるというわけである。
そんなわけで、普通の居抜きであれば、同業であったり類似業態の店舗に出店することが多いと思われるが、近所にすごい居抜き出店の「すしべん」があったので思わずエントリを書いてしまった。初めて見た時はまさに衝撃。それが下の店舗。
なんと、ガソリンスタンドの居抜き！どうかしたら屋根の色はENEOSの色のままなんじゃないかと思うほどのやっつけっぷり。
すしべんは・・・ガソリンスタンドの居抜きで弁当屋を出してしまうという・・・異端の経営感性を武器とする企業・・・！
この発想はなかったわ、と。
伊達に石川県内だけで30店も出してないな、と。
